|
|
Forel In Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 forellen
zout
2 1/2 dl droge witte wijn
wortel
ui
1 prei
tijm
laurier
gekneusde peperkorrels
50 gram boter
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de forellen in een schaal, strooi er zout op en laat ze even staan.
Breng de wijn met een zelfde hoeveelheid water aan de kook met de grof gesneden groenten en kruiderij.
Laat dit alles een kwartiertje heel zachtjes doorkoken.
Leg de forellen erin, draai het gas lager en laat de vissen, tegen de kook aan, gaar trekken in ca. 8 minuten.
Neem ze uit de pan, zeef het kookvocht en laat dit inkoken tot u ca. 2 1/2 dl ovr hebt.
Laat dit op zacht vuur staan en klop er geleidelijk kleine klontjes boter door en voeg peterselie toe.
|
|
|